ما هو Swizzle
يشير Swizzle إلى نوع من المشروبات يتم فيه خلط المكونات بالثلج باستخدام عصا دوارة. يعزو David Wondrich أصوله إلى وصول الجليد إلى منطقة البحر الكاريبي في ستينيات القرن التاسع عشر عندما بدأ السكان المحليون في إضافة الثلج إلى Switchel ، وهو مشروب مصنوع من دبس السكر والماء.
أفرط يعني خلط مشروب باستخدام عصا دوارة ، وليس أنواع البلاستيك التي كانت تزين الكثير من المشروبات في السابق. أداة الشريط هي فرع من شجرة العصا أو Quararibea turbinata الأصلية في منطقة البحر الكاريبي. تحتوي الفروع على 5 إلى 6 شوكات أفقية في أحد طرفيها والتي عند تدويرها بين راحتي اليد تخض الكوكتيل بالثلج المجروش.
يتميز الكوكتيل السريع بميزة تبريد المشروب بسرعة كبيرة أثناء دمج الهواء في المكونات. بالمقارنة مع التقليب أو الاهتزاز ، فإنه يحفظ الثلج لأن الثلج المسحوق يشكل جزءًا من المشروب. علاوة على ذلك ، فإن حركة الأزيز جنبًا إلى جنب مع رفع وخفض عصا الأزيز يضمن أنها لا تزعج أي مكونات مشوشة في الجزء السفلي من الزجاج.
كيفية Swizzle كوكتيل
لتحضير كوكتيل ، تحتاج إلى عصا أزيز أو ملعقة كبيرة.
اصنع الكوكتيل في الكوب واملأ نصفه بالثلج المجروش.
اغمر الشوكات الأفقية في نهاية العصا في السائل وامسك العمود بين راحتي يديك.
قم بتدوير التمرير للخلف وللأمام بين راحتي يديك ، بنفس الحركة كما لو كنت تشعل النار أثناء رفع العصا وخفضها في الزجاج لأقصى قدر من التقليب.
استمر في الأزيز حتى يتجمد الزجاج جيدًا.
أضيفي المزيد من الثلج المسحوق ، وزينيه بالمرارة.
فيما يلي وصفة لـ St Lucian Swizzle ، من باب المجاملة The Forgotten Cask rum bar باستخدام President's Reserve Rum.
وصفة كوكتيل سانت لوسيان سويزل
مكونات
60 مل احتياطي رئيس مجلس الإدارة
20 مل falernum
15 مل عصير ليمون طازج
2 شرطات من مرارة أنجوستورا
الأواني الزجاجية: زجاج كولينز
مقبلات: النعناع غصن