عندما نحضر حفلة نبيذ أو ندعو أصدقاء أو ثلاثة لتذوق النبيذ في البار ، قد يكون من الضروري تبريد النبيذ ، وخاصة النبيذ الأبيض. ونتيجة لذلك ، تظهر طرق مختلفة لتبريد الجليد في تيار لا نهاية له. إن شعبية الثلاجات في حياتنا اليوم تجعل من الطبيعي وضع النبيذ في الثلاجة لتبريده كطريقة مفضلة لكثير من الناس ، لكن الجميع يعلم أن هناك العديد من العيوب لوضع النبيذ في الثلاجة. ستؤثر البيئة المغلقة والروائح المعقدة في الثلاجة سلبا على النبيذ ، وسيؤدي فتح وإغلاق باب الثلاجة بشكل متكرر في الحياة اليومية إلى تقلب درجة الحرارة في الثلاجة ، مما يؤثر على جودة النبيذ. لحسن الحظ ، أصبح استخدام دلاء الثلج لتبريد النبيذ طريقة معترف بها على نطاق واسع ومهنية ، ولكن لا يزال العديد من عشاق النبيذ يفشلون في إتقان الطريقة الصحيحة لاستخدام دلاء الثلج.
عند استخدام دلو ثلج للنبيذ المبرد ، اعتاد الناس دائما على التفكير في أنهم بحاجة فقط إلى إضافة مكعبات الثلج إلى الدلو. سواء في المطاعم أو الولائم ذات الصلة ، يتم وضع النبيذ دائما في دلاء ثلج مليئة بمكعبات الثلج ، وينتظر الناس أن تتغير درجة حرارة النبيذ بهدوء لتذوق نكهته اللذيذة والمنعشة. في حين أن هذه الممارسة مفهومة ، إلا أنها لا تبرد النبيذ بسرعة. عندما لا يكون هناك سوى مكعبات الثلج والنبيذ في دلو الثلج ، تكون منطقة التلامس الحقيقية بين الاثنين صغيرة جدا ، بحيث تمتلئ المساحة بين الاثنين بالهواء ، ويكون تأثير التبريد غير مرض إلى حد كبير. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة تفتقر في الواقع إلى استخدام الماء مقارنة بالطريقة الصحيحة لاستخدام دلو الثلج. بالإضافة إلى إضافة مكعبات الثلج إلى دلو الثلج ، فإن الطريقة الصحيحة لاستخدام دلو الثلج تحتاج أيضا إلى إضافة كمية معينة من الماء.
المبدأ هو أن الجليد يذوب بشكل أسرع في الماء ، مما يؤدي إلى امتصاص حرارة النبيذ بشكل أسرع ، وبالتالي تبريد النبيذ بسرعة. تتطلب هذه الطريقة أنه عند إضافة الماء ومكعبات الثلج في دلو الثلج ، يجب الحفاظ على النسبة بين الاثنين عند 1: 1 وشغل 3/4 من سعة دلو الثلج. (السبب في عدم التعبئة هو أنه إذا تم تعبئته ، فسوف يفيض النبيذ بعد وضعه ، وبالتالي تدمير نسبة الماء والجليد.) بعد إضافة الماء ومكعبات الثلج ، ضع النبيذ في منتصف دلو الثلج وضعه في الدلو. احتفظ بطبقة من مكعبات الثلج بسمك حوالي 2 سم في الأسفل لمنع النبيذ من لمس الجزء السفلي من البرميل مباشرة. ثم حاول تكديس مكعبات الثلج في الدلو بالقرب من النبيذ ، ولكن ليس بكثافة كبيرة. في نهاية المطاف فقط انتظر حتى يبرد النبيذ في دلو الثلج. على هذا الأساس ، يمكن أيضا استخدام الملح لزيادة سرعة التبريد. أعتقد أنك رأيت الناس يرشون الملح على ثلوج الطرق في فصل الشتاء ، ويرجع ذلك أساسا إلى أن الملح يمكن أن يقلل من درجة تجمد الماء ، مما يجعل الثلج يذوب بسرعة ، وهذا ينطبق أيضا على مكعبات الثلج. ويمتص الملح الحرارة أثناء ذوبانه ، مما يقلل مرة أخرى من درجة حرارة الماء المثلج في دلو الثلج.
عند تبريد النبيذ ، يمكننا أيضا إضافة كمية معينة من الملح إلى البرميل ، ويمكن إضافة حوالي كوب من الملح إلى جالون من الماء المثلج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضا وضع وعاء من الماء الدافئ ، ثم إضافة الملح لتحريكه لإذابته ، ثم رش هذا الوعاء من الماء المالح الدافئ في الماء المثلج في دلو الثلج ، مما يمكن أن يعزز تأثير التبريد. بعد إتقان الاستخدام الصحيح لدلو الثلج ، تحتاج أيضا إلى فهم وقت التبريد الدقيق عند تجميد النبيذ المختلف. بشكل عام ، لا ينبغي أن يكون النبيذ الأحمر مثلجا لفترة طويلة جدا بسبب جسمه الكامل ، وعادة ما يكون 3 إلى 5 دقائق فقط. في حين أن النبيذ الأبيض خفيف الجسم نسبيا يستغرق من 6 إلى 10 دقائق ، يمكن تبريد النبيذ الفوار لفترة أطول من الوقت ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
من خلال هذه الطرق ، أعتقد أنه يمكنك الحصول على زجاجة من الكوكتيل البارد واللذيذ أو مشروب الثلج بشكل أكثر كفاءة. والمزيد من المرح في الحفلات
