يهز تدريب المعرفة النبيذ
أمسك الجزء السفلي من الزجاج بيدك ، وقم بهز الزجاج باستمرار لتعليق جسم الزجاج على الحائط. سيؤدي الاهتزاز إلى إطلاق الإستر والأثير والأسيتالديهيد في النبيذ ، بحيث يتكامل الأكسجين تمامًا مع النبيذ الأحمر ، ويتم إطلاق الرائحة الفريدة للنبيذ الأحمر إلى أقصى حد ، بحيث يمكن للمستهلك الحكم على المزايا و خصائص النبيذ حسب رائحة النبيذ. من الجانب الأفقي للزجاج ، قم بهز الزجاج لترى سرعة النبيذ تتدفق لأسفل جانب الكأس بالتساوي. كلما كان النبيذ أكثر سمكا ، كلما كان التدفق أبطأ ، كان النبيذ أفضل.
رائحة النبيذ المعرفة
الأنف هو العضو الأكثر حساسية عندما نتذوق النبيذ. في الواقع ، ترتبط رائحة الأنف ارتباطًا وثيقًا بطعم الفم ، وسيؤكد الإحساس بالفم تجربة الأنف. شم الخمر دون هز الخمر ، والرائحة المحسوسة هي "الرائحة الأولى" للنبيذ ، والمعروفة أيضًا باسم "الرائحة السابقة". قبل شم النبيذ ، من الأفضل أن تأخذ نفسًا من الهواء النقي في الخارج ، ثم تمسك بقدم الكوب ، وقم بإمالة الكوب 45 درجة ، وقم بطرف الأنف في الكوب لشم الرائحة الأصلية للنبيذ ، و الرائحة الرقيقة والممتعة والأنيقة والغنية ستأتي إلى الأنف. شم قليلًا قصيرًا ، وليس طويلًا وعميقًا ، لأن حاسة الشم من السهل أن تخفف حدة ، خاصة عندما تريد تقييم عدة أنواع من النبيذ الأحمر الفاتح والعطاء. اسأل نفسك إذا كنت تحب الرائحة ، هل هي خفيفة؟ هل هو طازج؟ هل هو حامض أم حلو؟ سميك أم حلو؟ هل هي قوية أم رشيقة؟
مذاق المعرفة النبيذ
في هذه اللحظة ، يمكن للمتذوق أن يختبر بهدوء الرائحة الرائعة والذوق وخصائص النبيذ: تناسق ، يانع ، حلو ، دقيق ، ممتلئ ، متدحرج ، نقي ... النبيذ الجيد حقًا طاهر ويترك طعمًا دائمًا. هل الخمر خفيف أم متوسط أم قوي؟ النبيذ الاحمر جدا من التانين او القابض؟ هل هو لطيف؟ كم من الوقت يستمر الطعم؟ أهم شيء هل تحب هذا النبيذ؟ الشعور بعد تذوق النبيذ رائع ودافئ.
النبيذ الفاخر يشبه سيمفونية التناغم التام ، مع كل نغمة ونغمة يمكن تمييزها بوضوح. النبيذ الأحمر الجيد هو بالفعل كنز فني رائع في عالم النبيذ.