يتم حفظ معظم أكواب الترمس في مكان مغلق. بسبب بنية الشاي نفسه ، سيتم تخميره في حالة محكمة الغلق ، وسوف ينتج الشاي المخمر بعض المواد الضارة بجسم الإنسان. الشاي غني بالعناصر الغذائية مثل البروتين والدهون والسكر والفيتامينات والمعادن. إنه مشروب صحي طبيعي. يحتوي على بوليفينول الشاي ، والكافيين ، والعفص ، وأصباغ الشاي ، وما إلى ذلك ، وله مجموعة متنوعة من التأثيرات الدوائية. عندما ينقع الشاي في ماء ذي درجة حرارة عالية لفترة طويلة ، فإنه يشبه ديكوتيون بنار دافئة ، وسوف يتم ترشيح بوليفينول الشاي والعفص وغيرها من المواد بكميات كبيرة ، مما يجعل الشاي سميكًا في اللون ومذاق مريرًا.

سيتم تدمير العناصر الغذائية مثل فيتامين ج عندما تتجاوز درجة حرارة الماء 80 درجة ، وسيؤدي النقع طويل المدى في درجة حرارة عالية إلى خسارة مفرطة ، وبالتالي تقليل وظيفة الرعاية الصحية للشاي.

في الوقت نفسه ، نظرًا لارتفاع درجة حرارة الماء ، سوف يتطاير الزيت العطري الموجود في الشاي بكميات كبيرة بسرعة ، وسوف يتسرب حمض التانيك والثيوفيللين بكميات كبيرة ، مما لا يقلل فقط من القيمة الغذائية للشاي ، ويقلل رائحة الشاي ، ولكن أيضا يزيد من المواد الضارة. إذا كنت تشرب هذا الشاي لفترة طويلة ، فإنه يضر بصحتك ويؤدي إلى أمراض مختلفة من الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والدم.